Ovas je veoma zdrava žitarica koja potiče iz Azije. U davnim vremenima je korišćena prvenstveno kao hrana za životinje, tek pre nekih 35 god. ljudi su počeli da konzumiraju ovseno brašno, pahuljice koje se prave od zgnječenog zrna, ili celo zrno.
Zbog masti koje sadrži u sebi , mana ovsa je što je lako kvarljiv, pa se ne preporučuje skladištenje ove namirnice u velikim količinama, ili je bolje držati ovu žitaricu na hladnom mestu.
Lekovita svojstva
Ovas je laka hrana za varenje koja povoljno deluje protiv upala želuca i creva i smanjuje bol. Svakodnevna upotreba kaše od ovsa utiče na smanjeno lučenje želudačne kiseline i diareje, kao i smanjenje krvnog pritiska i utiče na pravilan rad srca. Umanjuje mogućnost srčanog i moždanog udara.
Poboljšava metabolizam bilo da se koristi kao kaša ili kao pahuljice.
Doktori , takođe, preporučuju ovas u zrnu za upotrebu čaja protiv holesterola, ešerihije koli, za umirenje živaca i protiv stresa, za jači imunitet i protiv promuklosti. U nekim istraživanjima se navodi da ovas utiče na smanjen procenat mogućnosti oboljenja od leukemije, gangrene i bubrega.
Ovas je bogat mineralima i vitaminima. Jedan od njih je i vitamin H, koji je vazan za kosu, pa se preporučuje i za bolji izgled i oporavak kose. Pahulje i brašno ne sadrže gluten i niskokalorični su , što ovoj žitarici daje još jednu prednost u ljudskoj prehrani. Trudnice i žene koje planiraju trudnoću bi trebale koristiti ovu žitaricu svaki dan, jer sadrži folnu kiselinu (vitamin B9) koja je veoma važna za dobar razvoj deteta. Ovas u sebi sadrži skrob i ugljene hidrate koji otpuštaju sluz kao i još neke žitarice, koji pomažu organizmu u boljem varenju, pa se zbog toga sluz iz njega može koristiti za ishranu beba i manje dece.
Zbog sadržaja gvožđa pogodan je za jačanje kostiju i zuba , i protiv karijesa. Neki doktori tvrde da čaj od ovsa pomaže osobama koje imaju karcinom debelog creva. Umanjuje negativne posledice hemoterapije. Jača imunitet i organizam postaje otporniji na prehladu. Sportistima je koristan u prehrani jer pospešuje rast misićne mase. Preporučuje se i kod jačanja libida kod muškaraca.
Posebno je korisno svojstvo ovsa u ishrani dece, jer je naučno dokazano da su osobe sa takvim načinom ishrane kasnije, u toku života manje bili podložni gojenju i svim pratećim tegobama.
Preporučuje se u lečenju dijabetesa, jer pospešuje opadanje šećera u krvi, i sprečava stvaranje ugrušaka krvi.
Neka istraživanja su pokazala da žene koje konzumiraju više žitarica (dijetalnih vlakana), imaju manji rizik za oboljenje raka dojke. Takođe deluje na zdravije jajnike i matericu.
Veoma su korisne i kupke od celog zrna ovsa. Pomažu za regeneraciju kože, za gipkije i pokretljivije telo. Ovsena kaša kao večera deluje umirujuće za organizam, i pospešuje mirniji san.
Preporučuje se svima koji žele vitku liniju tela i osobama koje žele da regulišu prekomernu težinu. Nažalost, neki ljudi zbog nedovoljne informisanosti , ne koriste ovas dovoljno ili uopšte u svojoj ishrani.
U svakom slučaju , ovsena kaša je zdraviji doručak od nekoliko kriški belog hleba u kombinaciji sa drugim namirnicama, jer daje sitost, i ne goji. Zob (drugo ime za ovas) pored svih korisnih i lekovitih svojstava utiče na vraćanje životne snage i radnu sposobnost, pa se zbog toga preporučuje svim ljudima sa narušenim zdravljem za brži i bolji oporavak.
Ovas je među 20 najviše korišćenih namirnica u zadnjih nekoliko godina.
Recept za pripremu ovsene kaše:
150 gr ovsenih pahulja
150 ml mleka
30 gr braon šecera (neprerađenog)
50 gr oraha ili badema
5 gr cimeta.
Staviti sve sastojke u dubljoj posudi da odstoje preko noći, i ujutru imate spreman ukusan doručak. Možete , takođe, na ovaj način spremiti i za užinu ovakav obrok, koji će vas duže držati sitim.
Ova namirnica je pogodna za pripremu obroka, jer se može lako kombinovati sa ostalim omiljenim namirnicama i odlično se slaže sa suvim voćem (suvim grožđem, šljivama, smokvama) i sa svežim voćem (jabukama, kruškama, bananama, itd… Možete po svojoj želji koristiti jogurt umesto mleka, i jednu kašiku ulja. Ako se kuva kao slana kaša, može se dodati i povrće.
Za kuvanje kaše ne treba puno vremena, jer se relativno brzo kuva. Potrebno je svega 3-5 minuta i ostaviti da se ohladi i da upuje preostalu tečnost. Za kuvanje celog zrna treba malo više vremena, oko 15 minuta jer treba da nabubri i da se otvori zrnevlje. Krupno mleveno zrno je idealno za dodatak povrću ili nekim kuvanim jelima i supama. Zobene (ovsene) pahuljice pomešane sa jajima i mlekom mogu biti odlične za pravljenje knedli, uz dodatak malo soli ili vegete.
U kombinaciji sa malo mlevenog lanenog semena, kasičicom kakaa (ili cimeta), kefirom, ili jogurtom koje pripremite uveče, osetićete dugu sitost a uz to ćete mršaviti.
Ako želite dobro zdravlje i dugovečnost, konzumirajte ovsene proizvode svaki dan. Naravno, ne treba preterivati, dovoljno je da bude jedan obrok dnevno ovsena kaša (najbolje , ujutru kao doručak), ili nešto drugo sa sadržajem ovsa.